澱粉發展概況

2019-01-23

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澱粉的發展概況

以澱粉為(wei) 原料製造變性澱粉，是澱粉深加工領域中較大的分支之一，目前有數千種產(chan) 品,變性的主要目的:提高澱粉糊的穩定性，改善概的能度、化溫度，賦於(yu) 澱粉離子親(qin) 和性或親(qin) 油親(qin) 水性等。作為(wei) 廣泛用於(yu) 各行各業(ye) 的功能性原材料，變性澱粉對降低生產(chan) 成本、提高產(chan) 品質量和檔次、研製開發新產(chan) 品起到十分重要的作用，被一些國家稱為(wei) “朝陽工業(ye) ”或“黃金產(chan) 業(ye) ”，並跨入高科技領域。

國外開始研究和生產(chan) 變性澱粉的曆史很長，從(cong) 18世紀的次氫酸鈉氧化法開始，至今已有大約300年的曆史，但當時澱粉變性技術發展緩慢。第二次世界大戰以後、隨著科學技術的不斷發展以及人們(men) 對變性澱粉功能認識的不斷深入，對變性澱粉的研究也迅速發展起來，研究出的變性澱粉種類大大增加，應用領域不斷拓寬。