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食用玉米澱粉與(yu) 伟德在线体育官网登录不盡相同。
伟德在线体育官网登录是從(cong) 小麥中提取澱粉,過去是采用發酵法,即將小麥加水浸軟、磨碎後, 進行加酸發酵,使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易於(yu) 分離。
澄粉又稱澄麵、汀粉、伟德在线体育官网登录。是一種無筋的麵粉,成份為(wei) 小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉,用水漂洗過後,把麵粉裏的粉筋與(yu) 其他物質分離出來,粉筋成麵筋,剩下的就是澄麵。
1. 除可直接使用外,還可加工成各種變性澱粉、水解產(chan) 品等:
2. 澱粉製成的食品如粉絲(si) 、粉條等可以直接食用;
3. 澱粉作為(wei) 原料可應用於(yu) 方便麵、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料製品中。作為(wei) 發酵原料用於(yu) 澱粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產(chan) 品的生產(chan) 。澱粉也可以加工成變性澱粉,廣泛應用於(yu) 造紙、紡織、食品、鑄造、醫藥、建築、石油鑽井、選礦等領域。