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四季烤麩
材料：鮮烤麩、花生豆、黑木耳、黃花菜、香菇、蔥。
調料：生抽、白糖、鹽、色拉油、辣豆豉醬。
製作：
1、黃花菜、黑木耳和香菇放入熱水中浸泡至全部發起，再將木耳掰去底根，黃花菜衝(chong) 洗幹淨，切去根部，切成寸段；香菇切絲(si) 。
2、花生豆放入烤箱中烤熟，去掉外皮；烤麩用溫水泡軟，切成塊備用。
3、炒勺內(nei) 放油，燒熱鍋中的油，待燒至六成熱爆香蔥絲(si) ，放入豆豉醬炒出香味，放入木耳、黃花菜、香菇、花生豆煸炒，加生抽、鹽、白糖調味，加入少許水，再放入烤麩翻炒均勻，收汁即可。
營養(yang) 豐(feng) 富。
1、烤麩先在沸水中氽燙，撈起後用流水邊衝(chong) 邊擠，能有效去除豆腥味。
2、黃花菜不耐煮，煮久了影響口感，所以要後放。
3、傳(chuan) 統的四喜烤麩，口味偏甜，所以糖要多放一些。
4、要小火慢煨，烤麩才能入味好吃。
