隨著飲料市場的迅速發展，競爭(zheng) 日趨激烈，不僅(jin) 在品種、包裝方麵不斷翻新，常熟澱粉廠家為(wei) 迎合大眾(zhong) 消費者品味的逐漸提高，為(wei) 適應大眾(zhong) 消費者營養(yang) 、健康意識增強，許多綠色飲料相應上市，飲料的口感、品質、營養(yang) 也在逐漸提高。其中無毒、無味的變性澱粉作為(wei) 綠色添加劑在改善飲料品質方麵的應用也更加廣泛，在飲料中應用的變性澱粉種類也越來越多，性能也在不斷完善，用途也在隨之擴展。目前用於(yu) 飲料中的變性澱粉有經過親(qin) 脂性、交聯、穩定化(醚化澱粉、酯化澱粉)、兩(liang) 性化、轉化(糊精化)等變性處理以及複合變性處理的澱粉。

在攪拌、均質處理或壓力條件下，親(qin) 脂性澱粉會(hui) 形成非常微小、穩定型較佳的乳膠體(ti) ，可作為(wei) 乳化液穩定劑，取代幹酪素、明膠和阿拉伯膠在食品中應用。除了能形成穩定的乳化液外，親(qin) 脂性澱粉還具有優(you) 異的成膜性，可作為(wei) 膠囊劑廣泛應用於(yu) 產(chan) 品中，包括飲料乳濁液、香精、維生素微膠囊劑、飲料混濁劑、乳脂肪球上浮促進劑噴霧幹燥香精和各種液體(ti) 乳化劑。親(qin) 脂性澱粉能賦予乳濁液穩定性，用以代替阿拉伯膠在香精乳濁液和飲料乳濁液中應用，如橘子汁飲料、可樂(le) 飲料和冷凍果汁飲料、可樂(le) 飲料和冷凍果汁飲料等。這種澱粉能夠提供多種優(you) 於(yu) 傳(chuan) 統膠囊劑的好處。親(qin) 脂性澱粉的保油量比傳(chuan) 統的囊材高出1倍，是一種理想的微膠囊壁材，適用於(yu) 噴霧幹燥係統。而且，即使在高含油量的食品體(ti) 係中，它仍可發揮各種功能。常熟澱粉廠家采用傳(chuan) 統的囊材去包埋高含油量的產(chan) 品，往往會(hui) 降低產(chan) 品的抗氧化能力，親(qin) 脂性澱粉的載油量高達40%，可圓滿地解決(jue) 這個(ge) 問題。此外它可形成穩定的水包油乳液，能在高含油量的產(chan) 品中減少表麵油的存在，故可用於(yu) 包埋那些易氧化變味的香精。