黃山油麵筋

所屬分類：黃山素腸（水麵筋）
發布日期：2019-04-29

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產品概述

油麵筋是一種傳(chuan) 統油炸麵食，色澤金黃，表麵光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與(yu) 蛋白質。油麵筋以無錫產(chan) 的最知名的生產(chan) 始於(yu) 清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有260多年曆史。當初的製法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱麵筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內(nei) 煎炸，成為(wei) 球形中空的油麵筋。清水油麵筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現，無錫首家掛出“清水油麵筋”招牌的是笆鬥弄的馬成茂麵筋店。

油麵筋色澤金黃，表麵光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與(yu) 蛋白質，如塞進肉瓤燒煮，則別具風味。

小麥麵粉經過水洗、沉澱，就是伟德在线体育官网登录，其副產(chan) 品就是水麵筋，要是把水麵筋揉成小球，放在油鍋裏一炸，則會(hui) 迅速膨脹變大，成為(wei) 極具特色的油麵筋。

油麵筋是江蘇無錫的特產(chan) ，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用於(yu) 佐飯、做菜、燒湯均宜。無錫民間還有個(ge) 習(xi) 俗，逢到節日合家團聚，飯桌上少不了一碗肉釀油麵筋，以示團團圓圓，增加快樂(le) 氣氛。油麵筋早已成為(wei) 無錫著名的土特產(chan) 了。杭州富陽的龍門鎮也盛產(chan) 油麵筋。當地的油麵筋在當地人填入特製的裏料後口感美味無比。每逢龍門民俗文化節，龍門麵筋也成為(wei) 了餐桌上必不可少的一道美食。

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