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地址：常熟市支塘鎮長橋村南巷111號
糕粉：
水磨糯米粉 60g
雪媚娘皮：
水磨糯米粉 125g
玉米澱粉 35g
牛奶 200g
細砂糖 55g
熱水 15g
黃油 25g
內(nei) 餡兒(er) ：
淡奶油 150g
奧利奧餅幹屑 30g
糖粉 10g
腹黑白胖子——奧利奧雪媚娘的做法
製作糕粉：把60g糯米粉放入鍋內(nei) 小火翻炒至熟。備用。
糯米粉如何程度算炒熟？比較難描述，可以聞味道看顏色，一般顏色會(hui) 稍稍變黃，狀態稍有結塊狀，如圖。
接下來做雪媚娘的皮：糖用熱水化開後拌入牛奶中，再加入到糯米粉和玉米澱粉中，攪拌麵糊。
麵糊會(hui) 有塊狀粉類，用麵粉篩過濾。
過濾後的麵糊上鍋大火蒸30分鍾或者微波爐高火三至四分鍾。
黃油融化成液態，可以隔水加熱或者微波爐加熱。
將液態黃油加入蒸好的麵糊中攪拌均勻，攪拌相對費力，也可以用手直接揉均勻，然後放入冰箱冷凍半小時降溫。
等待期間，淡奶油加糖粉打發。
奧利奧餅幹屑放入研磨器中。
磨成細細的粉末狀。
用勺子挖一團約30g的麵團。很多人會(hui) 說麵團粘手，我特意拍了這步，麵團很有彈性，但並不是非常粘手，正確的麵團狀態應該是這樣的。
將麵團放入糕粉中滾一圈，準備一個(ge) 小小碗（放醬油、醋的那種）.
用手指推成圓形薄片。或者用擀麵杖擀成薄片後放入小碗中。
放一小勺奶油後加一些奧利奧粉末再加點奶油。
把邊緣向中間靠攏並捏緊收口。
將白胖子從(cong) 碗裏倒扣出來，取油紙托放置。
