紅薯澱粉怎樣判斷是否純正?

2022-02-13

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1、看形狀

建議盡量選購顆粒狀的紅薯澱粉，因為(wei) 紅薯澱粉曬幹以後的天然形狀，是無規則的顆粒狀，比較好辨認。

2、聞氣味

質量較好的紅薯澱粉，應該帶有淡淡的紅薯氣味，不應該有其它的異味。如果紅薯澱粉的酸味較重，或者有其它異味，這種紅薯澱粉就不是好澱粉。

3、聽聲音

用拇指和食指捏取少許澱粉，用力搓撚，仔細傾(qing) 聽，純紅薯澱粉會(hui) 發出“吱吱”的響聲，而且手指有明顯的滑膩感。如果響聲不大或根本聽不到響聲，說明不是很純正。素腸

4、進行檢測

取50克紅薯澱粉，放在透明玻璃杯或白色的碗裏，加入150到200毫升純淨水，用筷子朝同一個(ge) 方向攪拌1分鍾左右，然後靜置5分鍾左右，再慢慢地把粉漿倒入另一隻玻璃杯或碗裏。倒出的粉漿進行沉澱，要是沉澱速度快，上層液體(ti) 發青且透明，則為(wei) 優(you) 質的紅薯澱粉。

5、進行品嚐

取少量澱粉送入口中，憑口中味蕾、牙齒等感官辨別紅薯澱粉是否有異味和有雜質。沒有酸味，以及其它異味，就是優(you) 質的純正紅薯澱粉。

以上就是關(guan) 於(yu) 紅薯澱粉的價(jia) 格介紹了，紅薯澱粉對食材進行調味，可以讓食材口感更佳的好，會(hui) 更好吃，需求非常大，在購買(mai) 是注意區分。